红枫湖位于贵州清镇，与高原喀斯特山水相融，四季各有胜景。湖畔设茶席，眼前碧波千顷，远山如黛，清风穿林；手边茶器素净，炉水初沸，茶香氤氲。这样的茶，不只入口，更是入心。
一、临湖设席红枫湖水域辽阔，湖汊纵横，岛屿棋布。走在湖边，择一处平缓草地，或水榭石台，铺一方粗麻茶席，摆上白瓷盖碗、玻璃公道杯、柴烧小杯，便是一个与自然共享的茶空间。不必刻意修饰，湖风、鸟鸣、松影、水光，都成为茶席的一部分。席地而坐，身心先静下来；听水声，看云影，再开始汲水煮茶，这种慢慢展开的仪式，让人从日常匆忙中抽离。
二、茶品与湖光红枫湖一带气候温润，适合绿茶与红茶。春季可用都匀毛尖，茶汤清亮，初泡有嫩栗香气，回甘绵长；一口茶入喉，像晨雾化开。夏季天气晴热，可选绿茶冷泡，取一小撮茶叶投入玻璃壶，注入凉水，静置片刻，汤色浅绿，带着清凉的豆花香；茶席边看水波粼粼，忽觉暑气全消。秋冬季则宜喝红茶，比如遵义红，汤色橙红明亮，滋味醇厚温暖。湖上时有白鹭掠过，茶烟袅袅，茶汤与湖水的颜色在视野里彼此呼应，这种“以湖佐茶”的体验，是茶艺中难得的开阔。
三、品茗观湖四法茶艺不只在动作，更在心神。临湖品茗，可循四法。
其一，观水。煮水时留意水面小泡与声响，如松涛初起；水将沸时提壶注汤，动作舒缓，让水流注下。
其二，闻香。温杯后投茶，轻摇盖碗，闻干香；洗茶后嗅湿香，再把杯底贴近鼻端，感受冷香。茶香在湖风中变得飘逸，层次也更清楚。
其三，品尝。小口啜茶，让茶汤在口腔流动，舌尖记鲜，舌侧记酸，喉底记甘。湖畔空气清润，味觉会比室内更敏锐。
其四，忘茶。放下评判，只留当下对光的感知。看湖光入盏，水面倒映天光云影，茶过三巡，人不再执着于泡茶的手势与水温，而是与山水共饮。茶，不知不觉便由醒神之物化为忘我之境。
红枫湖四季皆可设茶席。春天，湖岸樱花与杜鹃盛放，席前落英缤纷，宜品明前绿茶，用透明玻璃杯，看叶片在水中舒展。夏天，傍晚最宜，夕阳把湖面染成金色，选老白茶加几片薄荷同煮，清风徐来，茶烟散入余晖。秋天，湖边的树叶变黄，天高云淡，宜用武夷岩茶，沸水高冲，岩骨花香与枯荷残苇的意境相融。冬天，水汽遇冷成雾，湖山朦胧如画，适合围炉煮茶，炭火微红，壶中水声呜咽，手中一杯熟普，温暖自足。四季在茶汤中流转，茶席也在四季的更替里获得不同表情。
五、茶是片刻的靠岸在红枫湖喝茶，真正让人难忘的未必是茶叶等级或茶器名贵，而是一种从容的心境。城市的喧嚣被湖水稀释，时间被茶汤放慢。茶艺师不必刻意表演，只需专注：注水、出汤、分茶、奉茶。客人接过茶杯，先闻香，再观色，啜一口，望向湖面，也许什么话也不必说。茶艺成了一种无声的交谈，与湖，与自己，也与同席的人。
红枫湖茶艺的妙处，正在于让“品茗”与“观湖”同时发生。茶是近处的风雅，湖是远方的辽阔。当茶汤与湖光在眼中、心中交叠，人便进入了一段雅致而柔软的时光。每一次水沸，都是新的开始；每一口茶，都收藏着湖山的消息。愿你在某个晴日或雨日，也能到红枫湖畔，布一方茶席，用一盏热茶，迎接云来云往。
