端午前后，丽江古城被细雨和艾草气息笼罩。纳西人家与古城住民一样保留着节令传统，但粽子却不只一种模样。高原的糯米、山间的菌子、陈年火腿，让丽江粽子带上独特的山野风味。街巷里飘出粽叶香时，便知道端午节来了。
二、选料：山野与时光的滋味做丽江特色粽子，糯米要选当地产的圆糯米，颗粒饱满，黏性足。头一晚用清冽的玉龙雪山水或井水泡发，泡到手指一捻就碎。粽叶多用丽江附近箐沟里采摘的宽大竹叶，也有纳西人家使用一种带清香的野草——本地人叫“香茅草”，捆出的粽子别有一股草木清气。
馅料是丽江粽子的灵魂。最受欢迎的是火腿菌菇粽：选用腌制一年以上的丽江火腿，肥瘦相间，切成小丁；再配上泡发好的香菌或鸡枞菌，加少许花椒面和草果粉，咸鲜醇香。爱吃甜的人家则包豆沙粽，豆沙用老品种红豆熬煮、压滤、炒制，加入野蜂蜜和玫瑰花糖，甜而不腻。
三、包制：双手间的功夫包粽子前，粽叶要先在滚水里煮软，再用清水一张张刷洗；草绳或棕树叶撕成的细条在清水里浸软。丽江粽子的外形不追求整齐划一，多以四角枕形为主，也有长条形的“马帮粽”，便于背在马背上远行。包的时候，取两片叶子叠在一起，折成漏斗，先放一勺糯米，再放入火腿和菌菇，再盖上一层糯米，压实后把叶子翻折过来，用草绳拦腰扎紧。扎绳的松紧很讲究：太松，煮时容易散；太紧，米粒没有膨胀空间，口感发硬。
四、慢煮：柴火灶上的守候丽江人家煮粽子，讲究用大铁锅和柴火灶。水要一次加足，没过粽子。有的老辈人会在水里加一小把草木灰，或放几块烧过的青冈炭，让水略带碱性，煮出的粽子更软糯，也更容易存放。大火烧开后转小火，慢慢熬煮四五个小时。煮好的粽子不急着出锅，在热汤里再焖一会儿，让粽叶和馅料的香气渗进糯米深处。剥开一只火腿菌菇粽，米粒油亮，火腿丁晶莹如琥珀，菌子的鲜味扑鼻而来。
五、分享：古城人家的端午情在丽江古城，端午不只是吃粽子。清晨，人们把艾草和菖蒲挂在门头；午后，邻里间互相送粽子，你送我咸的火腿粽，我送你甜的玫瑰豆沙粽。有些院落还会摆出长桌，摆上粽子、大蒜煮蛋、雄黄酒，请路过的游人和街坊品尝。孩子们用五色线编成手绳，手腕上系着彩线，胸前挂着装鸡蛋的小网兜，在石板路上奔跑。粽香和笑声在四方街的屋檐下交织，成为丽江古城端午最温暖的记忆。
丽江粽子是一方水土的滋味。它包裹着高原的物产、纳西人的智慧，也包裹着一代代人对于节日最朴素的情感。每一只手工粽子，都是端午的请柬：请你在糯米和粽叶的香气里，慢下来，品尝古城的体温。
