在江西井冈山脚下的茨坪小镇，有一种流传百年的民间手艺——糖画。它既是甜蜜的零食，更是精巧的艺术。糖画艺人以勺为笔、以糖为墨，在光洁的案板上挥洒自如，须臾之间，飞禽走兽、花鸟虫鱼便栩栩如生地呈现在眼前。这小小的糖画，不仅甜在舌尖，更醉人心田，承载着几代茨坪人的童年记忆与乡土情怀。
一勺糖液的千变万化糖画的主要原料是麦芽糖和白糖，经小火慢熬至琥珀色，浓稠适中。制作时，艺人舀起一勺滚烫的糖液，手腕微倾，糖浆如细线般流淌而下。起笔时先勾轮廓，再填细节，或提或顿，或快或慢，全凭心中构象。龙要张牙舞爪，凤要展翅高飞，鱼要摇头摆尾，每一笔都需精准利落，不容犹豫。待糖液稍凉，迅速粘上竹签，再用铲刀轻轻一铲，一幅晶莹剔透的糖画便完成了。
火候与功夫的讲究糖画的精髓在于火候。糖熬得太嫩则稀软不成形，太老则焦苦发脆。老师傅常说：“糖要熬到‘鱼子泡’变成‘芝麻泡’，颜色金黄透亮，才算到了火候。”看似简单，实则全凭经验。而手法上，更是讲究“稳、准、轻、快”。只见艺人手腕翻转，糖液在案板上游走，如行云流水。围观的孩子们瞪大了眼睛，屏息以待，直到一只蝴蝶或一把宝刀诞生，才爆发出欢呼声。对于茨坪人来说，糖画不仅是手艺，更是一种生活的智慧。
儿时记忆中的甜在物资并不富裕的年代，糖画是孩子们逢年过节最期盼的礼物。每逢集市或庙会，糖画摊前总是围得里三层外三层。花几分钱转一次转盘，指针或停在龙凤，或停在花鸟，无论转到什么，孩子们都欢呼雀跃。那金黄透明的糖画，含在嘴里甜丝丝、脆生生，舍不得大口咬碎，总要伸出舌头一点点舔舐。如今，许多当年的孩子已为人父母，但那份甜蜜的记忆却从未褪色。糖画，成为他们乡愁的寄托，也是故土最温情的注脚。
传统技艺的当代传承随着时代的发展，茨坪糖画也迎来了新的生机。老艺人依旧坚守着那份纯手工的匠心，而年轻一代则在传承中创新。他们尝试将糖画与现代元素结合，创作出卡通人物、个性文字，甚至将茨坪的红色文化融入其中，让糖画成为旅游纪念品的新宠。每逢节假日，茨坪景区的糖画摊前总是排起长队，游客们不仅品到了甜，更感受到了传统文化的魅力。当地政府也大力扶持，为糖画申报非物质文化遗产，开设传习班，让这门甜蜜的艺术后继有人。
舌尖上的非遗，心底里的乡愁茨坪糖画，看似只是一件小小的糖制工艺品，却凝聚着民间艺人的智慧与坚守。它是一幅画，流动着匠心的韵律；它是一首诗，吟唱着乡土的歌谣。每一幅糖画背后，都有千度火的淬炼，百般手的磨砺。那甜蜜的滋味，不仅留在舌尖，更印在心间。无论岁月如何流转，只要看到那晶莹剔透的糖画，听到糖勺敲击案板的清脆声响，人们便会想起茨坪，想起故乡，想起那些被甜蜜浸润的旧时光。愿这份艺术，在时代的长河中继续流淌，熬出更浓的乡情，画出更美的明天。
