九华山，地藏菩萨道场，云雾缭绕，茶香弥漫。自古以来，山中僧人植茶、制茶、以茶供佛，形成了独特的茶文化。所谓“禅茶一味”，是茶与禅在境界上的交融，是修行与生活、空灵与实在之间的无分别状态。于九华山，茶不只是饮品，更是一扇通往清净本心的门。
山间茶事，源自僧家九华山地处皖南，气候温和湿润，土壤疏松，极宜茶树生长。古时僧人在深山结茅修行，傍溪辟园，种茶自饮。茶可提神，助禅定，也能待客结缘。久而久之，一片片茶园围绕古寺，茶香与梵音相伴。
史料与传说中，许多高僧曾在九华山栽茶、制茶。僧人们不苛求茶叶名贵，而讲究采制之诚、煮水之静、奉茶之敬。在他们看来，茶是天地灵气所成，人在饮茶时若能收摄六根，茶汤便不再是解渴之饮，而是回照自性的明镜。
禅茶一味的真意“禅茶一味”并非将禅与茶简单并列，而是讲求当下、正念、平常心。赵州和尚有“吃茶去”的公案，意在截断妄念，让人回到眼前这一念。九华山僧人待客，往往也是一盏清茶，不说玄理，只让客人在茶烟中安顿身心。
茶性清凉，能降浮躁；茶味微苦，回甘绵长，恰如修行中的放下与自在。一杯茶从采、晒、炒、揉、烘，到入水、出汤、闻香、品味，处处都是修行：急不得，乱不得，贪不得。端杯时，心在端杯；饮茶时，心在饮茶。如此，行住坐卧皆是禅，茶炉柴烟皆是法。
九华山茶的独特风韵九华山所产之茶，多称“九华佛茶”或“闵园茶”。其外形紧细，色泽翠绿，汤色清澈，香气高爽，滋味醇厚。尤以高山云雾茶为佳，常年受云雾浸润，叶片柔软肥厚，内含物质丰富。泡开之后，叶底嫩匀，香气中带着兰花般的清幽。
当地茶农至今保留古法，采茶讲究“三不采”：雨天不采，露水不干不采，病芽弱芽不采。这种敬天惜物的态度，与佛家慈悲理念相通。喝茶的人，若能知道杯中茶叶来自云雾山峦，经过僧俗两众的辛勤呵护，自然会生起感恩与珍惜。
以茶会友，以茶悟道在九华山，茶是僧俗沟通的桥梁。香客朝山，步入寺院，僧人奉上一盏热茶，旅途劳顿便消去几分。与师僧对坐，不必高谈阔论，茶烟缭绕之间，彼此心意已然相通。也有茶人在山间设席，以茶供养天地，以茶接引同好，让禅茶文化在当代继续生长。
禅茶一味的境界，不在形式，而在心念。捧起九华山的茶，不妨暂时放下尘事，把注意力收回到唇齿之间的温热与甘润。当暖茶入喉，你也许会发现：茶是茶，山是山，我是我；而此刻的宁静，已经超越名相。
一盏九华茶，照见清凉心。愿每一个有缘人，都能在茶香中体会“禅茶一味”的平常与深远。
