清源山茶园，藏于福建泉州清源山的层峦叠嶂之间。晨光初现，雾气如轻纱般绕山而行，一垄垄茶树在湿润的空气中舒展嫩芽。这里没有城市的喧嚣，只有风过茶园的沙沙声响，以及从山谷深处飘来的淡淡草木香气。行走于茶垄之间，俯身细看，叶尖凝着朝露，仿佛每一片叶子都吸饱了山岚与云雨的滋养。许多茶人慕名而来，只为这一杯山水之间的清欢。
清源山地处亚热带，又因近海，形成了独特的小气候。云雾缭绕的时节，日照被水汽柔化，漫射光让茶芽中的氨基酸积累更加充分，而茶多酚的生成则受到抑制。这便造就了高山云雾茶鲜爽甘润、不苦不涩的底味。茶园多分布在海拔六百至八百米的山坡，昼夜温差明显，土壤疏松深厚，富含矿物质，为茶树的缓慢生长提供了理想环境。茶树生长得越慢，叶片中的内含物质越丰富，香气也愈加深沉悠长。
舌尖之上的清香取一壶清源山泉水，水温控制在八十五度左右，将茶叶投入白瓷盖碗，稍作温润后出汤。茶汤澄澈明亮，色泽淡绿中带着浅浅的蜜黄。凑近杯口，一股清雅的花香与嫩栗香幽幽升起，像山间的风，带着清明与洁净。轻啜一口，茶汤柔软顺滑，舌尖率先感知到鲜爽，随后是回甘，从两颊与喉底缓缓涌出，久久不散。第二泡、第三泡香气依然稳定，汤感更显醇和，仿佛将整座山的春天都融进了杯中。
一盏茶里的山野与静气在清源山茶园品茶，不只为了滋味，更是一种与自然对话的方式。坐在竹亭下，远望云海翻涌，近听松风鸟鸣，手中茶盏升起袅袅白汽，心绪也随之安静下来。茶农们深谙采摘的时机，清明前头采的芽叶最为细嫩，制成的茶被称为“明前茶”，产量稀少，尤为珍贵。而谷雨之后采制的茶叶，滋味更浓，适合日常冲泡。每一道工序，从萎凋、杀青到揉捻、烘干，都需要经验与耐心。正因为如此，这杯高山云雾茶才拥有不可复制的山野气韵。
清源山茶园的魅力，不仅在于茶香本身，更在于它所承载的生活态度。人们总说“禅茶一味”，在山水之间泡一壶茶，心静了，茶也就香了。若是有机会到泉州，不妨走进清源山茶园，在云雾深处寻一座安静茶席，让清润的茶汤洗去浮躁，让唇齿间存留一缕高山云雾的清香，久久难忘。这份清香，是山的馈赠，也是时间的沉淀。
