济南大明湖，不是寻常的城中湖。它由众多泉水汇流而成，水质清冽，波光潋滟。古人云：“扬子江中水，蒙顶山上茶。”在济南，则可以说：“大明湖中水，泉城壶里茶。”泉水是大明湖的魂，也是济南茶文化的根。自唐宋以来，济南人就喜欢在泉边汲水烹茶，招待四方来客。大明湖的水，吸纳了群泉的灵秀，煮茶时茶汤格外清亮，香气沉稳而悠长。用这样的水泡一杯明前绿芽，未饮已觉满口清凉。
湖边茶烟，时光慢煮大明湖的美，是四季分明的。春日柳丝拂水，夏日荷风送香，秋日芦花轻扬，冬日雪落长堤。而最与茶相配的，是那份“慢”。湖畔老茶社里，常有人临窗而坐，一壶一盅，看湖光山色在时间里静静流转。也有茶船摇进藕花深处，船娘烹茶，游客赏荷，茶香与荷香混在一处，分不清哪一味更迷人。茶在这里不单是饮料，更是一种与自然相处的方式。湖边的风，檐角的雨，柳梢的蝉鸣，都融进一盏茶的光阴里。
一盏茶，一湖景品茶赏湖，讲究的是心境。茶要慢慢沏，湖要细细看。沸水冲开茶叶，看嫩芽在水中舒展，正如湖面的涟漪一圈一圈散开。端起茶盏，先闻香，再啜汤，唇齿间有山野的清鲜；抬眼望去，远山含黛，近水含烟，湖中历下亭在波光里若隐若现。这时才明白，所谓“两岸苍茫”，不如“一盏清欢”。大明湖的茶文化，不讲究繁复的茶道仪式，而重在茶与景的融合。茶因湖而多了一份开阔，湖因茶而添了几分雅致。无论独坐、对饮，还是三五好友闲谈，都能在茶烟袅袅中，找到内心的安宁。
茶在心里，湖在眼前常听人说，济南的雅致，藏在泉水里，也藏在茶香里。大明湖见证了许多茶人与游客的相遇，也包容了他们的悲欢。一杯茶，可以喝出晴日暖阳，也可以喝出雨夜清寂。湖是固定的，茶是流动的，而人在一杯茶与一片湖之间，获得了片刻的从容。若来济南，不妨选一个下午，沿湖慢慢走，寻一处临水的茶座，泡上一碗当地特色的茉莉花茶，或是一泡泉城绿，望着湖面上的画舫来来往往。你会发现，品茶与赏湖，其实是一件事。
唐代诗人杜甫曾在历下亭写下“海右此亭古，济南名士多”，今人坐于亭畔，不必有诗才，只需有一杯茶，便也算不负这好山好水。茶香入喉，湖色入眼，两两相应，人间无事。
