坐落于北京西南的十渡风景区，以奇峰碧水、古朴村落闻名。这里不仅风景如画，更藏着令人垂涎的山野美食。农家菜以本地食材为魂，融合传统烹饪技艺，成就了独特的风味。以下几道经典菜肴，堪称十渡饮食文化的精髓。
一、炭火烤虹鳟鱼十渡溪流孕育的虹鳟鱼肉质细嫩，用果木炭火炙烤，鱼皮焦脆、鱼肉浸透烟熏香。佐以秘制酱料，酸甜微辣的风味令人食指大动。
二、花椒芽炒土鸡蛋春季采摘的山花椒嫩芽，与散养土鸡蛋同炒。花椒芽的麻香与蛋香交织，堪称“舌尖上的山野交响曲”。
三、柴锅炖跑山鸡选用林间散养的公鸡，佐以榛蘑、宽粉，在农家土灶上慢炖三小时。肉质紧实弹牙，汤汁浓郁醇厚，配玉米贴饼堪称一绝。
四、木兰芽凉拌豆腐早春的木兰芽经焯水去涩，与石磨豆腐凉拌。清新中带着微苦回甘，是消暑开胃的天然佳品。
五、河虾糊饼子拒马河小虾裹玉米面糊炸至金黄，酥脆中透着河鲜的清甜。搭配蒜醋汁，瞬间勾起童年馋意。
六、柳芽馅饽饽清明前后的柳芽焯水做馅，混合猪肉碎包入发面中蒸制。咬开松软面皮，春天的气息在口中绽放。
七、山菌土鸡汤羊肚菌、松茸与两年老母鸡同煨，文火吊足六小时。金黄汤色浮着点点油星，鲜香直抵灵魂深处。
八、花椒油饸烙面现压的荞麦饸烙面过冷水，浇上现炸的花椒油。麻香劲道，配上腌香椿，简单却让人欲罢不能。
这些山野至味，承载着十渡人“靠山吃山”的生存智慧。建议搭配农家自酿的山楂汁，酸甜解腻。部分餐馆需提前预订时令菜品，最佳品尝期为春秋两季。
