一场穿越时光的味觉盛宴
位于河北省北部的木兰围场，曾是清代皇家猎场，如今已成为京津冀地区备受青睐的草原旅游胜地。这里不仅有“天苍苍，野茫茫”的壮阔风光，更孕育出独具特色的草原美食文化。走进木兰围场，舌尖上的草原之旅就此开启。
烤全羊是木兰围场最具代表性的美食。选用当地散养的绵羊，经过数小时慢火烤制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。传统的蒙古族烤全羊仪式感十足，在献哈达、敬酒歌的簇拥下，由尊贵的客人首先切下第一刀，分享美食的同时也传递着草原人民的热情好客。
烤制过程中，厨师会涂抹特制的调料，包括草原野韭菜花、沙葱等天然香料，使得羊肉既保留了原汁原味的鲜香，又增添了独特的风味层次。配上一碗醇厚的奶茶，这才是草原美食的完美搭配。
如果说烤全羊是宴席的“明星”，那么手把肉就是草原人家的日常。将带骨羊肉大块放入清水中炖煮，只需加入少量盐巴，最大程度保留羊肉的本味。食用时直接用手抓取，蘸着野韭菜花酱或蒜蓉辣酱，质朴中见真章。
当地人有句俗语：“吃肉不见肉，珍珠玛瑙往下溜”，形容的就是手把肉的鲜嫩。这道菜不仅体现了游牧民族粗犷的饮食习惯，更展现了他们对食材本味的极致追求。
木兰围场的奶制品同样令人难忘。奶茶、奶豆腐、奶皮子、酸奶……这些由鲜奶制成的美食，蕴含着草原人民的智慧。
奶茶：不同于甜奶茶，草原奶茶是咸味的，用砖茶与鲜奶熬制，解腻又暖胃
奶豆腐：将酸奶水分蒸发后制成，口感细腻，营养丰富
奶皮子：牛奶煮沸后表面凝结的脂肪层，香浓酥脆
这些奶制品不仅是日常饮食，更是招待客人的珍贵礼物，体现了草原人民“宁可一日无食，不可一日无茶”的生活哲学。
木兰围场地处内蒙古高原与华北平原过渡带，独特的地理位置孕育了丰富的山野食材。夏季雨后，草原上会长出各种美味的野生菌；秋季，沙棘果挂满枝头，酸甜可口；还有黄芩茶、金莲花茶等天然饮品，清热解毒。
当地的特色菜肴如黄花菜炒肉、野生蘑菇炖小鸡等，都将这些天然食材与家常烹饪完美结合，呈现出不同于城市餐饮的野趣风味。
在木兰围场品尝美食，不仅是味觉的享受，更是文化的体验。围坐在蒙古包里，听着马头琴悠扬的旋律，欣赏草原舞蹈，感受“大块吃肉，大碗喝酒”的豪迈情怀，这种独特的饮食文化已经成为木兰围场旅游不可或缺的一部分。
近年来，当地还推出了“草原美食文化节”“烤全羊技艺大赛”等活动，让游客在品尝美食的同时，也能深入了解草原饮食文化的内涵。
