南华寺坐落在广东省韶关市曲江区曹溪之畔，始建于南北朝梁武帝天监元年（502年），初名宝林寺。唐代禅宗六祖惠能在此弘法三十余年，创立南宗禅法，因此南华寺被尊为“禅宗祖庭”。寺内供奉着六祖真身，香火鼎盛。游客与信众纷至沓来，除了参拜祈福，也会特意寻访这里的素斋。
一、素斋的历史与精神佛门素食源于慈悲戒杀，南华寺的素斋传承千年，讲究“以素托荤”，用豆制品、菌菇、蔬菜等仿制出各种菜肴的形态，但口味清淡，意在修心。每一道菜都体现色香味形与禅意结合，让食客在品味中体会“一花一世界，一叶一菩提”的宁静。
二、必尝的经典菜品南华寺素斋吸取粤菜精华，菜品丰富。以下几道最具代表性：
六祖如意卷：用腐皮包裹香菇、笋丝、胡萝卜等，蒸制后浇上素蚝油汁，形似寿司，味道鲜美，寓意事事如意。
南华罗汉斋：汇集十八种深山食材，如木耳、金针菇、竹荪、板栗、银杏等，用素高汤慢火煨制，汤汁醇厚，满口清香。
菩提豆腐：以山泉水磨制豆腐，外皮煎至金黄，内里嫩滑，再配以青红椒和素肉末，酸甜开胃。
曹溪素鱼：以豆皮包裹土豆泥捏成鱼形，用海苔点缀，油炸后浇上糖醋汁，外酥里嫩，形态逼真。
三、在寺院用斋的独特体验南华寺的斋堂面向香客开放，用斋时间固定，通常中午半小时。进入斋堂需止语，双手合十感恩。每人一份简餐或几碟素菜，米饭任添。食时心怀敬畏，细细咀嚼，感受食物本味。用斋后自己收拾碗筷，体验“一日不作，一日不食”的农禅家风。
四、禅茶与点心除了正餐，南华寺还有自制的禅茶和素点心。禅茶多用寺后古茶树嫩芽，以山泉水冲泡，茶汤清澈，回甘悠长。点心如芝麻酥、红豆饼，用素油制作，不甜不腻，配茶最佳。
南华寺美食并不是单纯的味觉满足，而是一场心灵的修行。在袅袅佛香中，静心品尝一盘素斋，听梵音绕梁，看云卷云舒，这才是真正的“舌尖享受”。无论你是否信佛，都可以来此体验一次，让味蕾回归清淡，让心灵获得安宁。
