庐山，不仅有“匡庐奇秀甲天下”的山水，更有一席藏在云雾与溪谷之间的山野美味。登庐山，不能只看瀑布与日出，还要把舌尖交给这片土地，品尝山野的慷慨馈赠。
庐山三石：山珍的招牌石鸡并非鸡，而是生活在山涧岩石间的棘胸蛙，因其叫声如鸡鸣而得名。庐山溪水清冽，石鸡肉质细嫩，最宜清蒸或爆炒。一盘辣椒炒石鸡，蛙肉紧实弹滑，带着山泉的鲜甜，微辣的汤汁渗入肉中，越吃越开胃。
石鱼是庐山特有的小型淡水鱼，长不过三四厘米，常藏在清澈溪流的石缝中。石鱼炒蛋是当地最家常的吃法：金黄蛋液中加入晾干的小鱼，煎至两面焦香，入口酥软，鲜味层层散发。那一点鱼鲜，像山涧风物凝于盘中。
石耳是一种生长在悬崖绝壁上的地衣类植物，形似木耳，却比木耳更薄脆。石耳炖鸡汤是庐山宴席上的点睛之笔。鸡汤清澈黄亮，石耳柔软滑爽，汤味甘醇，喝一口仿佛连山间云雾都咽了下去。
山野菜蔬：清欢入盘除了三石，庐山的山野时蔬同样动人。竹笋是春天的主角。雨后新笋破土而出，与腊肉同炒，笋脆肉香，油脂被笋纤维吸走，咸鲜中带着清甜。野生马兰头、蕨菜、水芹菜，只需焯水，拌上蒜末、麻油，就是一道爽口小菜，满口都是山谷里的清风。
庐山人家还善用豆腐。山泉水磨出的豆腐细嫩柔滑，做成“庐山豆腐煲”，配着香菇、笋片同煮，汤浓味醇。豆腐吸饱了山珍的汤汁，朴实无华，却让人一碗接一碗。
茶香与小吃：回味悠长庐山的云雾茶名满天下。饭后泡上一杯，茶叶在沸水中舒展开来，汤色翠绿，香气清幽。茶配糕点，也是山中有名的下午茶：茶饼、糍粑、艾粿，原料多取自山野，甜而不腻，带着草本香气。
若在山上小住，清晨可以喝一碗农家粥，配几碟腌笋、酱萝卜；傍晚围坐吃一锅山菇炖土鸡，听松涛阵阵。庐山美食的精髓，不只是“鲜”，更是一种与自然共处的松弛感。
把庐山装进胃里旅行中，食物是最容易记住的风景。庐山之行，从一碗热气腾腾的石鱼炒蛋开始，到一口清甘的云雾茶结束，每一道味道都带着山野的印记。不必刻意寻找豪华餐厅，那些藏在老街巷陌的小馆，往往更有当地烟火气。
下山时，不妨带一点石耳、笋干、云雾茶，把庐山的美味带回家。再忆庐山，不只是飞瀑流泉、云海日出，还有舌尖上久久不散的山野鲜香。美食游庐山的魅力就在于此：山色可看，山味可品，归来后，心里和胃里，都装满了一座山。
