长白山天池坐落于中朝边界之巅，是中国最深的火山湖，也是松花江、图们江、鸭绿江三江源头。它像一块碧蓝的宝石，镶嵌在长白山十六峰之间。由于海拔高、气候冷，天池周边物产与平原大不相同；长期生活在长白山下的满族、朝鲜族与汉族人家，靠山吃山、靠水吃水，形成了独特的地方饮食文化。
一、山珍：来自森林的馈赠长白山森林茂密，昼夜温差大，孕育出许多珍贵山珍。最家常的是黑木耳，当地人用凉水泡发，拌上蒜末、辣椒油和陈醋，做成爽脆的凉拌木耳；也可以和笨鸡蛋同炒，简单却鲜美。野生榛蘑是另一宝，与土鸡一起炖，就是东北名菜“小鸡炖蘑菇”。榛蘑吸收了鸡肉的油脂，滑嫩筋道，鸡汤浓香扑鼻，是游客到长白山必尝的暖身菜。此外，春天采的山野菜如蕨菜、刺嫩芽，焯水后蘸酱吃，清苦回甘；秋季可买到晒干的猴头菇，用来煲汤，汤色清亮，自带菌香。
二、冷水鱼：天池水系的滋味天池本身因生态保护禁止捕捞，但周围河流水质清冽，出产虹鳟鱼、细鳞鱼等冷水鱼。冷水鱼生长慢，肉质紧实，最适合清炖或红烧。当地餐馆常用豆腐、粉条和鱼同煮，汤鲜味浓，鱼肉嫩而不散。若在二道白河镇，还能吃到烤鱼，炭火慢烤，撒上孜然和辣椒面，外皮焦脆，内里多汁。
三、朝鲜族风味：泡菜、冷面与打糕长白山脚下延边朝鲜族聚居，饮食中充满酸、辣、甜、鲜的层次。朝鲜族冷面以荞麦面为主，浇上冰凉的牛肉汤，配苹果片、牛肉片、鸡蛋和泡菜，入口筋道爽滑，十分开胃。泡菜是家家户户的看家味道，白菜用盐腌过，抹上辣椒、蒜、姜和鱼露，发酵后酸辣脆嫩。还有打糕，蒸熟的糯米反复捶打，切成小块裹上黄豆面，蘸白糖吃，软糯香甜。配一壶自酿米酒，微酸带甜，与烤肉、辣炒年糕都是绝配。
四、特产伴手礼：把长白山带回家长白山最出名的特产是人参。林下参、园参多种多样，可用来泡酒、炖鸡，或直接购买人参糖、人参皂等加工品。野生蓝莓制成的蓝莓干酸甜可口，富含花青素，是健康零食。长白山松子颗粒饱满，炒熟后香气浓郁，但油脂含量高，一次不宜多吃。此外，椴树蜜、灵芝片、鹿茸等也值得留意。购买时要选择正规商店，避免买到以次充好的“旅游纪念品”。
游览长白山天池，看天光云影、一池碧水之余，不妨坐下来吃一碗热腾腾的蘑菇炖鸡，喝一口酸甜米酒，再带几样山珍特产离开。这些来自山林与湖水的滋味，会让旅途的记忆更加绵长。
