瞿塘峡周边美食推荐，品尝地道重庆味

位于重庆奉节县的瞿塘峡，不仅是长江三峡的雄伟开端，更是一座天然的美食宝库。这里地处渝东北，融合了巴渝文化与三峡移民饮食特色，形成了独具风味的江湖菜系。长江的鲜活水产、山区的野生食材与当地人豪爽的烹饪方式相结合，造就了令人难忘的味觉体验。

这道省级非物质文化遗产美食，以特制陶盬为器，采用蒸汽循环原理，将土鸡与陈年腊肉、山菇等食材层层叠加，慢蒸6小时而成。汤汁清澈却滋味浓郁，肉质鲜嫩不柴，是来瞿塘峡必尝的匠心之作。

选用长江野生江团鱼，先用秘料腌制，再用果木炭火烤至外皮焦脆，最后放入铁盘配以魔芋、豆皮等十余种配料慢炖。麻辣鲜香中带着炭火香气，完美展现重庆人的豪迈饮食风格。

农家土猪蹄经柏树枝熏制后，与高山小土豆一同用砂锅文火慢炖。猪蹄胶质丰富，洋芋吸饱肉汁，简单做法却蕴含山野本味，尤其适合游览峡江后补充体力。

格格：迷你蒸笼制作的粉蒸肉，分羊肉、肥肠、排骨三种，撒上花椒粉和香菜，香气扑鼻

搭搭面：手工扯面配臊子汤，面条筋道，汤头用筒子骨熬制8小时以上

凉虾：米浆制成的虾状甜品，淋上红糖水，解辣消暑必备

建议早晨在白帝城附近品尝麻辣小面后游览古迹，中午在瞿塘峡古镇体验江湖菜宴，傍晚至宝塔坪江边大排档，就着江风享用夜烧烤。每年秋季橘子成熟时，还可参与现摘现做的橘子宴，感受"一江碧水，两岸橘香"的诗意饮食。

当地口味偏重麻辣，点餐时可要求调整辣度；江鲜价格浮动较大，建议先询价；部分山区餐馆只收现金，需提前准备。最地道的味道往往藏在居民区的巷弄深处，跟着本地食客的脚步总能发现惊喜。