平遥古城坐落于山西中部，既保存着完整的城墙、街巷与民居，也积淀了数百年绵延不绝的市井文化和手工艺传统。走进城内，不仅有票号、镖局、寺庙和商号，还能看到一代代匠人、艺人与美食传人守护着的非物质文化遗产。它们与砖木结构的老宅一起，共同构成了活着的古城。
推光漆器：手掌推出温润光泽平遥推光漆器髹饰技艺是首批国家级非物质文化遗产。漆器以天然大漆为原料，以木胎为基，经过裱布、刮灰、髹漆、描金彩绘等数十道工序，最后一道“推光”尤为奇妙：匠人先用细砖灰和麻油反复擦拭漆面，再用掌心与指腹由慢到快推磨，直到漆器焕发出深沉柔和的光泽。产品有漆画屏风、首饰盒、桌几等，图案多为花鸟人物、吉祥纹样，既是案头陈设，也是古城最具代表性的伴手礼。
平遥牛肉：时间与火候的味道平遥牛肉传统加工技艺同样属于国家级非物质文化遗产。它选用当地黄牛，讲究“相、屠、腌、卤、修”五道要诀。牛肉按部位剔解后，以盐、花椒等浸泡腌制，让滋味渗入肌理；煮制时用老汤和硬火慢炖，火力时长全凭老师傅经验掌握。成品色泽红润，肉质紧密而不柴，切面晶莹透纹，吃起来咸香耐嚼。在古城街巷里，一片牛肉配一壶黄酒，是许多游客难忘的味觉记忆。
纱阁戏人：一阁一戏的立体戏台平遥纱阁戏人是一种独特的民间美术。艺人们用草秸、铁丝和纸浆扎出身体骨架，给人物穿戴纱绸、绫罗做成的戏袍；头面与脸谱以彩绘完成，眉眼神态各有其“戏”。每组少则一二人，多则五六人，被安放在木阁之中，一阁便是一折地方戏。旧时每逢元宵等节令，古城街巷会摆放纱阁戏人，供人一边看阁、一边猜戏。它把戏曲、雕塑、彩扎与灯彩融合在一起，是北方年俗中少见的雅致珍品。
弦子书：三弦声里的古城说书平遥弦子书是流传于晋中一带的说唱艺术，因主要伴奏乐器是三弦而得名。艺人多为盲人，旧时手持三弦、脚踩节板，走街串巷，用方言讲述忠孝节义、民间故事与市井趣闻。唱腔高亢中带着苍劲，念白生动，节奏时紧时慢，常有即兴发挥。如今，古城剧场和街头偶尔仍能听到弦子书，一句句乡音把老城的烟火气送到听众耳边。
更多非遗与活态传承除上述项目外，平遥还保留着彩塑、砖雕、木雕、剪纸、庙会等众多非物质文化遗产。古城内外的老字号、非遗传习所和展示活动，让年轻人有机会体验老手艺。正是因为有了这些手艺、味道与唱腔，平遥才不止是一座“古建筑标本”，更是一座可聆听、可触摸、可品尝的古城。
