百花山，一处被原始森林覆盖的天然氧吧，其地下深层岩层中涌出的山泉水，因富含矿物质与天然活性成分，成为酿造美酒的绝佳载体。这里传承数百年的酿酒技艺，至今仍遵循『天时、地利、人和』的古法原则：春分制曲、端午踩曲、重阳下沙……每一环节皆与自然节律共鸣。
课程由国家级酿酒非遗传承人领衔教学，学员将亲手参与：
① 山泉水质检测：学习TDS值检测与酸碱度比对
② 古法制曲：用百年槐木模具压制小麦曲块
③ 地缸发酵：掌握温度湿度调控的独门口诀
『看酒花，知酒度』——老师傅展示观沫辨酒的绝活
陶坛篆刻：在自酿陶坛刻制专属印记
四季酒谱：根据当季花果调配风味
云端监酿：通过物联网设备远程追踪酒体变化
| 时间 | 活动内容 | 文化价值 |
|---|---|---|
| 14:00-15:30 | 宋代点茶与酒器鉴赏 | 理解酒文化历史脉络 |
| 19:00-20:30 | 星空下的酿酒诗会 | 体验文人骚客的酒趣 |
学员可自愿加入『古酒复兴者』计划，享有：
✓ 每年免费提货自酿酒
✓ 参与古法酿酒数字档案建设
✓ 获得非遗研学基地终身会员资格
