微山湖横卧在鲁南与苏北之间，是中国北方最大的淡水湖。这里水网密布、物产丰饶，素有“日出斗金”之说。微山湖的美食，不靠华丽调味，而靠湖水的清鲜与渔家的朴拙，成就了一席舌尖上的水乡盛宴。
一、四孔鲤鱼：待客的头牌微山湖四孔鲤鱼与普通鲤鱼不同，鱼嘴上方多出一对短须，共有四孔，因而得名。相传乾隆皇帝南巡时品尝后赞不绝口，御笔亲题“四孔鲤鱼”。当地做法以红烧、糖醋为主，讲究“活鱼现杀、旺火速成”。鱼肉蒜瓣状，细腻弹嫩，入口鲜甜，尤其是鱼籽炖豆腐，堪称湖畔农家一绝。
二、咸鸭蛋：红心流油微山湖麻鸭散养在芦苇荡中，以鱼虾草籽为食，产下的鸭蛋腌制后蛋白细腻，蛋黄红润起沙。切开一枚熟咸鸭蛋，红油如岩浆般涌出，配一碗小米粥或煎饼，便是一顿踏实的早餐。在南阳古镇，几乎家家门前都有腌蛋的大缸，这是湖民对时间的耐心。
三、漂汤鱼丸：入口即化微山湖鱼丸不同于普通丸子，选用白鱼或青鱼，剔刺去皮，刀背拍打成蓉，加蛋清搅打上劲。挤成圆子后入清水锅汆熟，不加面粉，浮在汤中，故称“漂汤鱼丸”。鱼丸雪白松软，入口即化，汤清味鲜，撒上香菜末、白胡椒粉，一口下去，水乡的灵秀都在碗中。
四、湖鲜小炒与湖菜微山湖的荷塘也是天然菜园。荷叶夹肉、清炒莲子、凉拌藕带、酸辣藕丁、老菱角烧肉，都是时令美味。夏日摘一顶鲜荷叶，包裹鸡块蒸熟，荷叶的清香渗进肉中，肥而不腻。湖边小馆里，一盘炒湖虾，色泽红亮，壳脆肉嫩；一碟炸湖小鱼，下酒最好。
五、美食地图与寻味路线如果想一次吃遍微山湖，可沿“微山岛—南阳古镇—韩庄码头”行走。微山岛上餐馆集中，尝全鱼宴和四孔鲤鱼；南阳古镇保留水乡老街，吃咸鸭蛋、鱼丸汤和湖鲜锅贴；韩庄码头则以农家鱼馆为主，现捞现做，价格实在。每年春夏之交，湖鲜最肥，秋季莲藕、菱角上市，风味尤佳。
微山湖的美食，没有雕琢的精致，却有湖水的温度。它藏在船家的灶台边，藏在古镇的石板路旁，也藏在一个个油润的咸蛋黄里。来微山湖，不必查阅复杂攻略，只需放慢脚步，跟着鼻子走：鱼香起处，便是人间好时节。
