嵊泗列岛，位于浙江省舟山市，是我国唯一的国家级列岛风景名胜区。这里海域辽阔，水质清澈，是东海著名的渔场。得天独厚的自然环境，孕育了种类繁多、品质上乘的海鲜。到嵊泗列岛，赴一场海鲜盛宴，是舌尖上最难忘的旅行。
一、鲜到骨子里的东海小海鲜嵊泗的海鲜，讲究一个鲜字。这里的带鱼、鲳鱼、黄鱼，肉质细嫩；梭子蟹、虾潺、蛏子，更是鲜甜无比。清晨，渔港码头渔船归航，鱼虾满舱，空气中都弥漫着咸鲜的海风。在嵊泗，最地道的吃法是清蒸或水煮，最大程度保留海鲜的本味。一盘清蒸带鱼，油润透亮，入口即化；一盆盐水煮虾潺，嫩滑如豆腐，鲜味直冲天灵盖。当地老渔民说，带鱼一定要选冬至前后的，那才是真正的肥美。
二、海鲜宴上的经典硬菜到了嵊泗，满桌的海鲜让人眼花缭乱。梭子蟹炒年糕，是嵊泗人的心头好。肥美的蟹块与软糯的年糕同炒，蟹黄裹满每一根年糕，鲜香浓郁。另一道葱油梭子蟹，简单的蒸制，淋上热油和葱丝，蟹肉的清甜瞬间被激发。粉丝蒸扇贝、蒜蓉生蚝、椒盐皮皮虾，也都是宴席上的常客。尤其是椒盐皮皮虾，外壳酥脆，虾肉弹嫩，连壳都想嚼碎咽下。若是冬季，再来一锅热气腾腾的鱼头豆腐汤，奶白色的汤汁浓醇鲜美，暖胃更暖心。
三、渔家乐里的地道风味在嵊泗，吃海鲜不必去高档酒楼，渔家乐才是最接地气的选择。渔民自家的小院，摆上几张圆桌，现捕现做的海鲜轮番上桌。当地特色的海鲜面，用虾干、蛤蜊、小黄鱼熬出浓汤，面条吸饱了汤汁，一碗下肚，舒坦至极。而最让人惦记的是白蟹，也就是梭子蟹，剥开蟹壳，蟹黄饱满，蟹肉丝丝分明，蘸一点姜醋，鲜甜中带着微酸，回味无穷。渔家乐的主人还会热情地教你怎么剥蟹才不浪费，那种人情味让美食更加动人。
四、吹着海风的夜排档夜幕降临，嵊泗的夜排档热闹起来。海风习习，灯火通明，烧烤架上摆满了生蚝、扇贝、鱿鱼，滋滋作响，香气四溢。点几个烤生蚝，蒜蓉和粉丝铺在肥美的蚝肉上，一口下去汁水满溢。再来几串烤鱿鱼，刷上秘制酱料，嚼劲十足。配上一杯冰啤酒，和三两朋友谈天说地，这才是夏夜最惬意的时刻。这里的夜排档不仅价格实惠，而且食材新鲜，很多海鲜都是白天刚捕上来的，简单加工便是一道美味。
五、时令与搭配的讲究嵊泗美食讲究时令。春季的刀鱼、鲳鱼最肥；夏季的梭子蟹开始上市；秋冬季的带鱼、黄鱼最为鲜美。去嵊泗吃海鲜，还要注意搭配：海鲜性寒，建议配以姜茶或黄酒，既能暖胃，又能去腥提鲜。当地餐馆还擅长用雪菜、笋丝等配菜，与海鲜同烹，增添层次感。如果你不太习惯生冷，可以请店家做成红烧或煲汤，同样美味。
无论是一家人出游，还是朋友结伴，嵊泗列岛的海鲜盛宴都能让你大快朵颐。在碧海蓝天之间，吹着海风，尝着刚从海里捞起的鲜味，那种满足感，是任何山珍海味都无法替代的。如果你还没来过嵊泗，不妨把它列入旅行清单，赴一场属于海洋的味觉狂欢。
