浙江绍兴，一座漂在水上的古城，不仅有乌篷船、石拱桥、台门老宅，还有一家因鲁迅而闻名天下的老酒店——咸亨酒店。酒店创建于清光绪甲午年（1894年），坐落于鲁迅故里东昌坊口，青瓦粉墙，门面不大，却透着说不尽的江南风韵。一百二十多年的风雨，让这家小酒店成为绍兴城市记忆的一部分，也成为外地游客了解水乡美食文化的第一站。
二、“咸亨”二字的典雅“咸亨”二字出自《易经·坤卦》：“品物咸亨。”意思是万物皆美、如意亨通。这个名字既吉祥，又带着几分文雅。酒店保留着旧时的布局：当街一个曲尺形大柜台，柜台上摆着青瓷坛、泥人瓶，后面竖着“太白遗风”的青龙牌；店堂里摆着八仙桌、长条凳，桌上放着竹筷筒和辣椒酱。走进店来，仿佛时间慢了下来，连空气里都弥漫着糯米酒香和酱货的气息。
三、鲁迅笔下的咸亨真正让咸亨酒店名扬四海的，是鲁迅先生的小说《孔乙己》。小说里写道：“鲁镇的酒店的格局，是和别处不同的：都是当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。”孔乙己是站着喝酒而穿长衫的唯一的人，他在这里教小伙计“茴”字的四种写法，也在这里被人取笑，最后拖着被打断的腿，用手坐着蒲包慢慢离开。鲁迅以极简的笔法，写出旧时代知识分子的悲哀，也让“咸亨酒店”成为文学史上不可磨灭的场景。可以说，人们到咸亨来，不只是吃饭，更是赴一场文学的约会。
四、温一壶黄酒，来一碟茴香豆咸亨的美食，最经典的组合莫过于黄酒和茴香豆。绍兴黄酒以鉴湖水为魂，糯米为骨，麦曲为媒，酿造出的酒色如琥珀，香若幽兰。冬日里温上一壶，热酒入喉，暖意从胃里升起来；夏日里冰镇而饮，又别有清爽。茴香豆则是下酒的上品：将蚕豆泡软，加入茴香、桂皮、盐和少量酱油，用文火慢煮，让香料一点点渗进豆中。煮好的茴香豆外壳微皱，嚼起来粉糯咸香，越嚼越有味道。因为孔乙己，这颗小小的豆子还被赋予了“多乎哉？不多也”的文学梗，成了中国最著名的一碟小菜。
五、水乡百味咸亨酒店的菜单，就像一幅绍兴风物画卷。梅干菜扣肉是必吃的经典：绍兴梅干菜乌黑发亮，带着阳光晒过的干香，与五花肉同蒸，肥肉化在菜里，瘦肉酥而不柴。夹一筷放进白米饭，能让人多吃一碗。糟鸡、糟鸭，用酒糟腌制，带有淡淡的酒香；醉蟹选用河蟹，以黄酒、酱油、姜蒜浸透，蟹黄如凝脂，入口鲜甜。此外还有油炸臭豆腐，外脆内嫩，配上辣酱和甜酱，咬一口“臭”名远扬却香满舌尖。酱鸭、鱼干、油焖笋、干菜毗猪肉、三鲜汤……一道道菜里，藏着江南人家对四季风物的珍惜和巧思。
六、酒香里的水乡在咸亨酒店用餐，体验的不只是味道，还有水乡独有的生活节奏。绍兴人爱酒，待客时总要先温一碗黄酒；绍兴人也爱“酱”，几乎家家户户的屋檐下都挂着酱鸭、酱鱼。咸亨把这些传统集中起来，让每一位食客都能在一方天井里，听一段社戏，看几艘乌篷船划过河面，在微微的酒意中感受江南的温柔。近年来，咸亨还结合现代口味推出了黄酒奶茶、黄酒棒冰等创新食品，让年轻人在轻松一饮中亲近老绍兴。
七、人间烟火，百味咸亨一百多年过去，咸亨酒店依然坐落在水城之中，迎送着南来北往的客人。它因鲁迅而名扬天下，因美食而走近人心。一碗黄酒、一碟茴香豆、一盘梅干菜扣肉，是绍兴人日复一日的寻常，也是远方客人念念不忘的江南。若你问什么是水乡的味道，不妨来咸亨酒店坐一坐——在这里，时光未老，烟火依然。
