清晨的山雾还未散尽，黑龙潭的潺潺水声已穿透薄雾而来。沿着青石板铺就的蜿蜒小径前行，一座覆满爬山虎的灰瓦院落渐入眼帘，木质匾额上斑驳的"百年酒坊"字样，无声诉说着这座传统酿酒工坊的沧桑历史。
推开吱呀作响的木门，混合着糯米甜香与木质酒香的独特气息扑面而至。62岁的第五代传人杜师傅正在院中翻晒酒曲，古铜色的脸庞上沁着细密汗珠："我们这儿的规矩，立秋后山泉水最甜润，正是开灶蒸粮的好时节。"
『浸米』：取自龙涎泉的活水浸泡糯米三日，让米粒吸饱山泉灵气
『蒸煮』：杉木甑桶蒸出的糯米饭晶莹剔透，蒸汽裹着竹香升腾
『拌曲』：祖传酒曲与米饭的完美邂逅，温度须精确控制在32℃
『发酵』：陶缸封存七日，每天黎明准时开缸搅拌的仪式
在发酵车间，二十余口半人高的陶瓮整齐排列，杜师傅用长柄木耙搅拌酒醅的动作仿佛在进行某种古老舞蹈。"听声辨酵是祖宗传下的本事"，他将耳朵贴近陶瓮，"咕嘟声像泉眼冒泡就是成了，若是噼啪响就得赶紧补救。"
压榨车间里，木质榨槽吱吱作响，琥珀色的酒液顺着竹槽缓缓流淌。杜师傅舀起半瓢新酒递来，入口先是清冽如山风，转而化作温润的甘甜在喉头缠绵。"现在人都图快，用钢罐发酵三天就出酒"，他擦拭着祖辈传下的梨木酒提，"可糯米要睡足七日，才能把山水的魂化进酒里。"
仓库中整齐码放的酒坛，封口红布上的墨迹已晕染开来，最早一坛竟是光绪年间的老酒。轻轻拂去浮灰，坛身"己亥年冬藏"的字样依稀可辨，让人恍若触摸到流动的时光。
夕阳为酒坊的砖墙镀上金边时，杜师傅的儿子正将新酿装坛。这个计算机专业毕业的年轻人，如今能闭着眼辨出七种酒曲的配比。"开始觉得土气，后来发现每道工序都是密码"，他擦拭着温度计上的雾气，"现在城里有酒庄想买配方，父亲说技艺能传，但黑龙潭的水脉带不走。"
暮色中，最后一缕酒香渗入青石板缝隙。酒坊屋檐下的铜铃随风轻响，似在诉说那些即将消逝的古老故事...
