在江南水乡的悠悠古巷中，万盛米行静立百年，青砖黛瓦间仍飘散着稻谷的清香。这里不仅是旧时米粮交易的繁华商号，更是一处活态传承的传统稻米加工技艺展示馆。走进万盛米行，仿佛穿越回那个以人力、畜力与水力驱动的农耕时代，每一步都踏在稻香氤氲的历史深处。
门庭若市的旧时光万盛米行始建于清光绪年间，前店后坊的格局保留了完整的传统米业经营形态。门楣上“万盛”二字苍劲有力，柜台前陈列着各式斗、斛、升、秤等计量器具，木纹斑驳间镌刻着岁月的公平。墙上挂着的账册与米样袋，无声诉说着当年“收谷满仓，粜米四方”的盛景。游客至此，可在老账房先生的指导下，用算盘拨算几笔米价，体会传统商业的严谨与智慧。
稻米加工：从稻谷到白米的蜕变体验的核心，在于亲自动手完成稻米加工的全套工序。传统工艺讲究“一砻二碾三扇四筛”，每一步都凝聚着先民的匠心。
第一步：砻谷脱壳。踏入加工坊，首先映入眼帘的是一台木制砻谷机。它由上下两扇石磨状硬木盘组成，盘面密布斜纹。游客需将晒干的稻谷缓缓倒入上盘喂料口，推动横杆带动上盘旋转。伴随着“吱呀”声响，稻谷在木齿的挤搓下，金黄的谷壳纷纷脱落，露出浅褐色的糙米。这一过程不仅考验臂力，更讲究匀速与均匀，稍急则碎米增多，稍缓则脱壳不净。
第二步：碾米去糠。糙米还需经过碾米机进一步加工。万盛米行保留了一台石臼与木杵组成的脚踏式碾米装置。游客用脚踩动踏板，带动木杵有节奏地舂击石臼中的糙米，借助摩擦与撞击除去米皮。伴随着“咚、咚”的韵律，米糠渐渐剥离，米粒变得光润白皙。碾米需格外耐心，若力度过大，米粒易断；力度过小，则米皮残留。
第三步：风车扇米。碾好的米与米糠混合在一起，需用木质风车分离。风车主体为圆柱形风箱，内装六片木叶轮。摇动风车手柄，产生的气流将轻飘的米糠从出风口吹出，而饱满的米粒则从下方出口落入木斗。这一原理看似简单，却巧妙运用了重力与气流的物理特性，比人力簸箕更高效稳定。看着雪白的米粒簌簌落入斗中，游客无不感叹古人的巧思。
第四步：筛分整理。最后，通过不同孔径的竹筛，将米粒中的碎米、谷壳等杂质剔除。圆筛旋转，细碎的谷壳筛落，留下晶莹如玉的整米。经过这一系列工序，稻谷才真正完成“稻—糙—白”的华丽转身。
稻作文化的深层体验加工之余，米行后院还设有稻作文化展厅，陈列着蓑衣、斗笠、风车、水车、犁耙等农具，墙上绘有从浸种、育秧、插秧到收割、晒谷、加工的全过程图。游客可以亲自尝试踩水车、打连枷，感受“粒粒皆辛苦”的深意。米行还会定期举办手工米糕制作活动，将刚加工出的新米磨粉、揉团、压模、蒸制，品尝那份最纯粹自然的米香。
万盛米行的传统稻米加工体验，不只是一次简单的动手活动，更是一场与土地、与历史对话的旅程。在机器轰鸣的现代社会中，这里保留的不仅是一门手艺，更是中国人对粮食的敬畏与感恩。当游客带着自己亲手加工的一小袋米离开时，带走的不仅是收获的喜悦，更是对传统农耕文明深深的敬意。
