微山湖的清晨，是从水汽和炊烟中醒来的。湖畔的渔家小馆早已亮起灯，灶台上的铁锅咕嘟作响。当地人信奉“鲜”字，而湖鲜的第一口鲜，往往是一碗奶白色的鲫鱼汤。活鱼现杀，油煎至两面金黄，加姜片、葱段，倒入清水猛火烧沸，汤色渐浓，最后撒一把碧绿的香菜。趁热喝下，鲜味直抵眉心，整个胃都被唤醒了。
二、必尝的经典湖鲜来到微山湖，有四样湖鲜不能错过。第一是四鼻孔鲤鱼。这种鲤鱼又称“荷包鲤”，因头部多出两个小孔而得名，是湖区宴席上的头菜。取活鲤清蒸或红烧，肉质细嫩，入口带有淡淡的水草香。鱼身两侧的蒜瓣肉白如玉，蘸一点鱼汤，更是鲜美无比。
第二是咸鸭蛋。微山湖麻鸭以湖中的鱼虾、田螺为食，所产鸭蛋蛋黄红润、油脂丰富。洗净后用黄泥、盐水腌制月余，煮熟切开，筷子一挑，金黄色的油缓缓流出。配一碗白粥，或是夹在热馒头里，简单却扎实。
第三是脆嫩的白米虾。白米虾通体透明，在湖水中自由生长，不加过多调料，只需白灼或清炒，就能尝到那股清甜弹牙的鲜。渔家人常把白米虾与韭菜同炒，一白一绿，春日气息十足。
第四是湖中草鱼做成的“漂汤鱼丸”。鱼肉剁成细蓉，加蛋清、葱姜水搅打上劲，挤成拇指大的丸子，入温水锅定型。汤清丸白，入口即化，吃起来没有一丝腥气，只有回甘。
三、湖鲜之外的惊喜除了鱼虾，微山湖的莲藕、菱角、鸡头米也值得一尝。七孔藕脆嫩微甜，切薄片与青椒同炒，清清爽爽；也可以塞上糯米，与冰糖同煮，做成软糯的蜜汁藕。老菱角煮熟后粉粉糯糯，带一点甘甜，是茶余饭后的零嘴。鸡头米则用来煮甜汤，颗颗圆润，嚼起来很有弹性。
如果时间充裕，不妨乘一条小渔船，体验真正的“船宴”。船娘在船尾支起小灶，刚捞起的鱼虾立刻下锅，湖风一吹，菜香四溢。船行碧波之上，远处芦苇摇曳，近处水鸟掠过，吃进嘴里的不只是鲜，更是微山湖的四季和光阴。
四、旅途的尾声离开微山湖时，不妨带几坛荷叶茶、一篓咸鸭蛋，或者一小袋干银鱼。这些看似普通的特产，藏着湖水的味道。微山湖美食之旅，不必山珍海味，只要一盘刚出锅的炒湖虾、一碗乳白的鱼汤，就足以让人记住这片水乡的温柔。下一次，再为这一口“鲜”，启程。
