在湘西芙蓉镇的青石板街角，总有一缕甜香牵动着游人的脚步。年过花甲的李师傅坐在小马扎上，手腕轻转间，铜勺中的琥珀色糖浆便化作飞舞的龙凤、灵动的花鸟——这便是入选省级非物质文化遗产的芙蓉镇糖画艺术。
糖画的关键在于对温度和速度的精准把控。熬糖需用传统黄冰糖，在160℃的铜锅中化作金黄的"墨汁"。李师傅的铜勺悬空游走，糖浆拉出的细丝如书法笔锋，断糖时手腕轻抖，衔接处竟无半点滞涩。最令人叫绝的是立体糖画，需将冷却到80℃的糖浆快速堆叠，几分钟内就能塑出腾空而起的糖马。
芙蓉镇糖画暗藏玄机：糖浆里要掺入微量枇杷叶汁，既防粘牙又添清香。传承人独创的"双色糖画"技艺，将白糖与红糖分层运用，使鲤鱼鳞片泛着渐变金光。每逢端午，老师傅们还会用艾草汁调出翠绿糖浆，画出应景的钟馗像，既可观又可食，兼具辟邪寓意。
镇上的孩子们最期待转糖盘游戏。红漆木盘刻着十二生肖，花一元钱转动竹针，指针停在哪处，师傅就现场制作对应的糖画。有首童谣唱道："转条龙，上学堂；转只猴，翻跟头"，这随机性带来的惊喜，已成为几代芙蓉镇人的集体记忆。
如今镇上开设了糖画传习所，90后姑娘小玉创新出星座糖画系列，用可食用色素画出梦幻的星空。她还将直播镜头对准糖画台，让网友实时参与图案设计。"糖画不该只是老手艺，"小玉边说边拉出流星糖丝，"它可以是年轻人表达创意的甜蜜载体。"
