龙井问茶，是江南春日里最风雅的事。当西湖边的柳条抽出嫩芽，狮峰山麓的茶垅便泛起一层新绿。那些蛰伏了一冬的茶芽，在细雨与薄雾中悄然而出，等待与懂茶人相遇。所谓“问茶”，并非只是品饮，更是在山水之间、杯盏之中，探问一份源自江南的闲逸与深情。
名泉与名茶初识龙井，总要从它的名字说起。龙井地名，因泉而名，泉因龙井寺而显。相传古时有泉于此，遇旱不涸，人们以为有龙潜居，遂称“龙井”。而茶以地名，便有了“龙井茶”的称呼。千百年来，这一脉茶香从佛门清修之地，渐渐走向市井人家，最终成为江南文化的一方印记。
茶之四绝真正的龙井茶，讲究“色翠、香郁、味甘、形美”。干茶扁平挺秀，光滑匀齐，色泽嫩绿微带黄，宛如春色的轮廓。一经沸水冲泡，叶片舒展，水汽升腾，那股清雅的豆香或兰香，便悠悠地沁入心脾。茶汤清澈明亮，入口鲜爽甘醇，回味间仿佛有春山雨雾的湿润与甘甜。若在龙井村的农家小院里，对着一壶新茶，听檐下细雨滴答，那一刻的江南，便不在远方，只在杯中。
问茶之旅然而真正的“问茶”，又何止于味觉？问茶之路，是从城市走向山野的过程。沿着九溪烟树一路向南，茶园便层层叠叠地铺展开来。清晨的龙井村，往往笼着一层轻纱般的白雾，茶农们背着竹篓，手指在茶尖上飞舞。一芽一叶，是明前龙井的标准；采得太早则嫩，太晚则老。只有最懂得时序的人，才能掐准那一刻的鲜灵。这便是“问”的第一层含义——向自然问时，向土地问鲜。
匠心与火候而炒茶，则是人与火、与掌心的对话。传统龙井炒制，十道工序，手势变幻，全凭一双手的感觉。抛、抖、搭、捺，每一遍都需力道均匀，温度恰到好处。茶在锅中滋滋作响，水分一点点褪去，芳香却渐渐凝定。茶农说，炒茶如做人，急不得，躁不成。于是，这份匠心便在烟火气中流传，让一片简单的树叶，变成可以品读的故事。
山水的馈赠龙井的韵味，还与西湖的水、江南的雾密不可分。这里的气候湿润，土壤微酸，尤其适合茶树生长。春天来得早，茶芽也萌发得早。清明前采摘的“明前茶”，因量少而珍稀；谷雨前的“雨前茶”，则多了一份醇厚。无论哪一种，都饱含着江南春天特有的柔情。茶入杯中，水注下去的那一刻，仿佛整个江南的春光都被唤醒，一缕缕，一圈圈，漫开在眼前。
茶席与日常若说龙井是江南的骨，那么茶席便是江南的魂。一张木桌，几把竹椅，一壶新茶，几碟茶点。人们围坐闲话，不紧不慢。谈天说地之间，茶凉了再续，往往就是半日浮生。这其间没有高深的禅意，也没有刻意的仪式，有的只是一份日常的安然。而正是这份安然，让多少人在忙碌中想起江南时，心头泛起茶香。
问茶问心如今，龙井茶早已不只是地域特产，它更是一种文化的载体。从文人墨客的诗篇，到寻常人家的杯盏，龙井所承载的，是一种对生活韵味的追求。它教会我们慢下来，去感受一片叶子的舒展，聆听一壶水声的初沸，在意一杯茶汤的温度。所谓“问茶”，问的其实是自己的内心——在纷扰的世界里，是否仍保留一份清明，是否愿意用时间去等待一朵花开，一缕茶香。
余韵品罢一杯龙井，我们或许并没有得到确切的答案。但那些清香、甘甜与温暖，已经留在指尖与记忆里。江南的茶香韵味，从来不需要言语去证明，只消在某个春日的午后，坐在龙井村的老槐树下，端起一杯茶，便会明白。
