尖沙咀不仅是香港的购物与潮流地标，更是隐藏着无数地道美食的宝藏区。烧腊作为香港饮食文化的灵魂，在这里自然少不了令人垂涎的经典选择。本篇严选三家口碑与实力兼具的烧腊名店，带你感受油脂香气与肉质鲜嫩的极致平衡。
TOP1 鼎爷烧腊饭店：火候独到的传奇老字号开业逾40年的鼎爷烧腊饭店，以传统炭烧工艺闻名。招牌菜蜜汁叉烧选用肥瘦相间的梅头肉，表层裹上麦芽糖与秘制酱汁，经炭火慢烤后外焦内软，入口即化。每日限量供应的脆皮烧鹅更是抢手货，鹅皮酥脆如纸，肉质饱含肉汁，搭配酸梅酱堪称一绝。
地址：尖沙咀宝勒巷22号
营业时间：11:00-21:00（周日休息）
必点：蜜汁叉烧饭、烧鹅髀配濑粉
TOP2 明记烧鹅专家：米其林推荐的街头美味连续三年获得米其林指南推荐的明记，主打荔枝木烧鹅。采用广东黑棕鹅搭配果木熏烤，鹅肉自带淡淡烟熏香，皮下脂肪经高温烤制后完全融化，形成薄如蝉翼的酥脆表皮。店内特制的烧腩仔同样值得一试，五层肥瘦相间的猪肉经过盐渍风干，咬下时能清晰听见"咔嚓"脆响。
地址：尖沙咀柯士甸路15号地下
营业时间：10:30-20:30
隐藏吃法：要求搭配鹅油拌饭
TOP3 新金鹿烧腊茶餐厅：街坊力推的平价之选深受在地人喜爱的新金鹿，以亲民价格提供高水准烧味。金牌烧肉采用独家「三进三出」烤制法，猪皮形成均匀的芝麻泡，肉质咸香入味。特别推荐双拼饭组合，可自由搭配油鸡、乳猪等十余种烧味，附赠的老火例汤每天用猪骨与鸡脚熬制6小时以上。
地址：尖沙咀加拿芬道25-31号
营业时间：07:00-23:00
贴心服务：外带烧腊免费附赠葱油酱
结语这三家烧腊店从工艺传承到创新突破各有千秋，建议避开午市高峰12:30-14:00前往。若想体验最极致的风味，切记烧鹅要在出炉后30分钟内食用，叉烧则建议搭配半肥瘦的"黯然销魂"部位。一碟烧味饭配奶茶，就是最地道的香港味道。
