闽南古刹开元寺，坐落于泉州西街，始建于唐垂拱二年，初名莲花道场，后因唐玄宗开元年间诏令天下诸州各建一寺，遂称开元寺。千年风雨，香火绵延，桑莲法界、紫云屏、东西双塔……每一处胜迹都承载着福建佛教的深厚记忆。这里不仅是闽南禅林的祖庭之一，更是海上丝绸之路上的一方清净道场。
福建素来有“佛国”之称，而茶，是这片土地蕴含的灵芽。自唐以降，寺院傍山植茶，僧侣坐禅品茗，茶事与佛事早已融为一体。开元寺地处泉州古城，宋元时期“市井十洲人”云集于此，中外商旅带来的茶叶与瓷器，让泉州成为茶禅文化的交汇之地。古寺晨钟里，一壶沸水冲开茶叶，清香缭绕，似乎也冲开了千年的时光。
所谓“禅意茶会”，并非寻常的文人雅集，而是一场以茶为媒介的修行。开元寺的茶会，常常安排在大雄宝殿侧旁的菩提树下，或藏经阁前的石庭中。席地铺一领素席，设粗陶茶碗，不事雕饰。众人净手入席，止语静坐，待茶师点燃一炷沉香，才开始注水瀹茶。
第一碗茶，名为“醒心”。茶汤微苦，入口清冽，提醒大家放下尘劳，专注当下。第二碗茶，名为“洗尘”。热茶入喉，微微发汗，仿佛将一日的烦闷都洗涤干净。第三碗茶，名为“归寂”。茶味渐淡，水汽渐息，众人默然相对，唯有树影婆娑，鸟鸣偶尔。三碗茶过后，并不交谈，只合掌问讯，各自散去。这一场茶会，无一句佛法开示，却处处是佛法。
为什么禅宗特别看重茶？因为茶性洁净，能除睡魔，有助于坐禅时保持清明。更重要的是，茶道中的“和、静、清、寂”，与佛教的戒律、禅定、慧观甚为相应。当你端起茶碗时，烫手便知道烫手，香气便知道香气，是非思维停止，唯有知觉明明历历——这就是“放下”的初步功夫。开元寺的禅意茶会，正是利用茶汤这一“平常事”，接引人们回到当下，体会那不被妄想染污的本来面目。
当然，茶会也不总是静默的。有时法师会在茶过三巡后，轻轻说起古德的公案：“吃茶去！”赵州和尚三字接引学人，不知令多少人言下开悟。在开元寺的茶席间，也有人忽然问到：“如何是祖师西来意？”法师用手指了指茶炉，笑道：“水开了，再泡一轮。”众人相视而笑，满室茶香。原来禅意并不遥远，就在行茶、闻香、品味、谢茶的每一个动作里。
福建佛教的“禅意茶会”，并非一种新潮的文化表演，而是从古至今的日常修行。历史上，开元寺曾有僧人种植“佛茶”，采摘后在佛前供过，再施予往来香客。那杯茶里，有慈悲，有布施，有感恩。今天，这样的茶会重新被延续，让更多人在匆忙的城市生活中，得以偷得半日清闲，走进千年古刹，听一曲梵音，饮一碗清茶。
开元寺，在晨曦中钟声悠远，在暮色里塔影静默。禅意茶会，不过是这座古刹门前的又一道清凉。若有机缘，你不妨也来泉州，于开元寺的桑莲深处，和寺僧一起席地而坐，暂且放下手机与心事，用心喝下一碗茶。这一碗茶中，有福建佛教千年的回甘，也有你自己此刻的晴空。
